سندويش المقلوب التونسي

المقادير
- نص كيلو لحمة بقر أو خروف مفرومة ناعم.
- رزمة بقدونس مفرومة ناعم.
- بصلتين مفرومتين ناعم.
- ملح و فلفل اسود و بهار حسب الحاجه.
- ربع كوب زيت لقلي الكفته .

صلصة الطحينة
- ثلاثة أرباع الكوب طحينة.
- ثلاثة أرباع الكوب عصير ليمون.
- ثلاثة أرباع الكوب ماء.



الطريقة
- أخلطي اللحم مع البقدونس و البصل و أضيفي البهارات.
- أقلي الكفته قليلا حتى تتماسك تخلّصي من السوائل و الدهون المتجمّعه في و عاء القلي .
- أنقلي الكفته الى وعاء او صينيه للطبخ.

تحضير صلصة الطحينة
- أمزجي الطحينه بالماء, أضيفي قليلا من الملح ثم أضيفي عصير الليمون حتى تحصلي على مزيج ذو قوام رخو.
- أضيفي صلصة الطحينة الى الكفتة و أكملي الطبخ حتى تعقّد الصلصه حوالي نصف ساعة.
- أشوي وجه الصينيه حتى تتحمّر.
- قدمي الطبق مع الأرز الأبيض أو تغمس بالخبز.