المقادير
الكسترد
كوبين حليب
نص كوب سكر
5 صفار بيضات
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملاعق كبار دبس التمر
التارت
كوب زبدة
نص كوب سكر
بيضتين
كوبين و نص دقيق
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملاعق كبار مربى
التمر
كوب تمر بدون بذر
الطريقة
الكسترد
يُسخن الحليب في إناء على نار متوسطة، ويُضاف نصف كمية السكر مع التقليب.
يُخلط صفار البيض والفانيليا مع باقي السكر.
يُضاف دبس التمر مع التقليب.
يُضاف كمية قليلة من الحليب الدافئ إلى الصفار مع التقليب.
يُضاف خليط الصفار إلى الحليب مع التقليب على نار هادئة حتى يغلظ القوام.
التارت
تخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
يُضاف البيض للخليط مع الاستمرار في الخفق.
يُضاف الدقيق والفانيليا تدريجياً للخليط مع العجن على سرعة متوسطة حتى يُصبح العجين كتلة واحدة.
يُوضع العجين في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى يتماسك.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُدهن قالب كيك (يُفتح من الجوانب) بقليل من الزيت، يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق ثم يوضع في القالب.
تُوزع مربى التمر على العجين ويُرص التمر.
يُصب الكسترد ثم يُخبز التارت في الفرن لمدة نص ساعة.
يُترك ليبرد ويُرش بالمربى والسكر البودرة عند التقديم