سندويش المقلوب التونسي

المقادير

- 2 كيلو بطاطا.
- بيضتين.
- 3 ملاعق كبار زبدة.
- كوبين حليب.
- كوب جوز هند مبشور.
- كوب صغير زبيب.
- ملقعتين صغار بيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 4 ملاعق كبار سكر.
- مكسرات حسب الرغبة.


الطريقة

1- تغسل البطاطا جيداً وتسلق حتى تمام النضج، ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد.
2- تقشر البطاطا وتفرم بالمفرمة أو بالشوكة، ويذاب البيكنغ باودر والسكر في الحليب ويضاف إلى البطاطا.
3- تضاف الزبدة إلى البطاطا ويقلب الخليط جيداً حتى تمتزج المكونات.
4- يخفق البيض جيداً مع إضافة الفانيليا إليه ثم يضاف إلى البطاطا ويقلب جيداً.
5- يخلط الزبيب وجوز الهند المبشور وجزء من المكسرات، وتجهز الصينية وتدهن بالزبدة وترش بقليل من الدقيق ويضاف إليها نصف كمية البطاطا وتفرد جيداً.
6- يرش جوز الهند والزبيب والمكسرات على سطح البطاطا.
7- تضاف باقي كمية البطاطا وتفرد ثم يدهن السطح بقليل من الزبد وترش باقي المكسرات على السطح.
8- توضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً عند درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريباً.
9- بعد احمرار السطح ترفع من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تقطع قطع متساوية وتقدم.
10- يمكن تزيين قطع البطاطا بالكريمة أو الشوكولاتة أو القشدة حسب الرغبة.