المقادير
كيلو و 700 غرام فيليه صدور الدجاجالتتبيلة
ملعقة صغيرة خردل ديجون
ملعقتين كبار عصير ليمون
ملعقة كبيرة زيت ذرة
رشة فلفل أسود
الصلصة
مغلف ماجي خلطة البشاميل
لتر و 200 ملل حليب خالي من الدسم
مكعبين مرقة دجاج ماجي
5 ملاعق كبار عصير ليمون
ملعقتين كبار و نص خردل ديجون
كوب كريمة مخفضة الدسم
صفار بيضتين
ملعقتين كبار زبدة
4 ملاعق كبار فجل بري
كيلو ملفوف أخضر
الطريقة
يُقطع كل صدر دجاج إلى نصفين ويُتبل بمكونات التتبيلة ومن ثم يُخبز في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. يُخرج الدجاج من الفرن، ويُغطى بورق الألمنيوم حتى يحين موعد التقديم.خلال خَبز الدجاج في الفرن، تُمزج أسرار خلطة البشاميل ماجي مع الحليب، مكعبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، عصير الليمون الحامض والخردل؛ يوضع المزيج على نار خفيفة لمدة ربع ساعة مع التحريك المستمر. تُخفق الكريما مع صفار البيض في وعاء دائري صغير، وتُسكب شيئاً فشيئاً فوق الصلصة الساخنة مع الخفق المستمر. ومن ثم يُضاف الفجل البري والزبدة مع التحريك.
يوضع الملفوف الأخضر في الماء الساخن لفترة وجيزة ثم في الماء البارد. يُصفى ويُجفف من الماء على منشفة المطبخ. ومن ثم يوضع في وسط طبق التقديم وحوله قطع الدجاج وتُسكب الصلصة فوقها.