نصائح طبخ
نصائح لعملية خبز ناجحة
- معايرة المواد المستخدمة وقياسها بدقة، إما عن طريق الميزان أو المعايير الخاصة سواء الكوب أو الملعقة. - التأكد من نوع الدقيق المطلوب للوصفة، فمع اختلاف النوع تتفاوت النتيجة، وعادةً يكون الدقيق المتعدد الأغراض هو الأنسب للاستخدام. -لا يُس…
نصائح طبخ
طريقة طبخ الخضار على البخار
باستخدام قدر عادية مع مصفاة في أعلاها، يوضع حوالي 3 صم من الماء في قدر فوق نار متوسطة. وعندما يغلي الماء ويتصاعد البخار توضع المصفاة على النار وتُصفى الخضار الكاملة أو المقطَعة فوقها (لا تُرش الخضار بالملح)، ثم تُغطى المصفاة وتُطهى الخ…
نصائح طبخ
طريقة تقشير الطماطم
تُجرح أسفل حبات الطماطم بعلامة x، ثم توضع في وعاء وتُغمر بماء يغلي لعدة دقائق. تُرفع حبات الطماطم وتُوضع في الماء البارد ثم تُصفَى وتُقشَر.
نصائح طبخ
الدليل الصحي للزيوت
- زيت الكانولا يتم استخراجه من بذور الكانولا وهي بذور اللفت المعدلة وراثياً ويعتبر من الزيوت الصحية لأنها تحتوي على كمية عالية من الدهون الغير مشبعة كالأوميغا 3 والتي تكمن أهميتها في الحفاظ على صحة القلب، يمكن استخدامه كبديل صحي للزبدة أ…
نصائح طبخ
نصائح لتنظيف آمن للخضار و الفواكه
1. اغسلى يديكِ بالماء الساخن والصابون قبل وبعد إعداد الطعام . 2. نظفى سطح المطبخ ، ألواح التقطيع ، والأواني بعد تقشير الخضروات و قبل تقطيعها أو فرمها. يمكن للبكتيريا أن تنتقل من خارج الخضروات النيئة إلى داخلها عندما يتم قطعها أو تقشيرها…
نصائح طبخ
استخدامات الشاي في تنظيف البيت
ـ يمتصّ الشاي المواد العالقة بالسجاد. ولذا، أنثري القليل من مسحوق الشاي على المناطق التالفة من السجادة، ثمّ اتركيه لمدّة 15 دقيقة، قبل أن تغسلي تلك المناطق وتجفّفيها.ولإضفاء رائحة زكيّة على السجادة، لا بدّ لك من استعمال الشاي المعطّر…
نصائح طبخ
استعمالات البيكنغ صودا
في الحمام: - لإزالة الروائح الكريهه, فقط احفظيها في قطعة قماش او منديل و اربطيه بشريطة و اتركيه في الحمام. - خلط جزء من البيكنج صودا مع جزئين من دقيق الشوفان المطحون قد يكون مقشر هائل للوجه. - فقط اخلطيهم سويا و ضيفي القليل من ا…
نصائح طبخ
طريقة تنظيف حوض المطبخ
كل ما سوف تحتاجينه هو: صابون سائل الذي يستخدم في المواعين, خل, بيكينج صودا أو كاربوناتو, ملح, لمون, فرشة أسنان, قطعة قماش قديمة, لوفة غسيل المواعيد (نيلون). - إذا كنتي تريدين غسل الحوض كل يوم فالصابون السائل و اللوفة كفاية. - تجنبي الأ…
نصائح طبخ
نصيحة للمحافظة على الخضار الورقية
يفضل الحفاظ على الورقيات عندما تكون طازجة متماسكة النسيج غير مترهلة، وذلك عن طريق إما استخدامها مباشرةً بعد غسلها أو حفظها في أكياس بلاستيكية خاصة. و يجب مراعاة أن تكون مفرغة من الهواء عند إغلاقها ، وهذه الأكياس متوافرة في الأسواق، ويج…
نصائح طبخ
استعمالات ملح الليمون
عادة ما يستخدم ملح الليمون استخدامًا ضيق لأبعد الحدود، إما في صناعة المربات والمخللات، أو في حفظ الأطعمة، أو إضافة نكهات مميزة للأطعمة، لكن لملح الليمون استخدامات كثيرة جدًا في الحفاظ على نظافة منزلك وأدوات المطبخ وغيرها، كما يتميز ملح …
نصائح طبخ
نصيحة عند شوي اللحم
تجنّبي احتراق اللحوم وتفحيمها جراء اندلاع النّار فيها أثناء الشّوي. فالتّفحيم يولّد عناصر وأحماض أمينية مسبّبة للسرطان. ويستحسن أن تضيفي خلطةً من زيت الزّيتون وعصير الليمون الحامض إلى اللحوم والدّجاج قبل شيّها، حيث أثبتت الأبحاث أنّ …
نصائح طبخ
طريقة تذويب اللحوم المثلجة
إنّ أفضل وسيلة لتذويب الجليد عن اللحوم بشكل آمن هي البراد، لذا يمكنك القيام بذلك قبل يوم أو يومين من الاستعمال. كما يمكنك استخدام المياه الباردة لتذويب الثلوج، لكن لا تنزعي الغلاف عن اللحم، تأكدي من أن حزمة الهواء ضيقة وغيّري المياه …