يفضل الحفاظ على الورقيات عندما تكون طازجة متماسكة النسيج غير مترهلة، وذلك عن طريق إما استخدامها مباشرةً بعد غسلها أو حفظها في أكياس بلاستيكية خاصة.
و يجب مراعاة أن تكون مفرغة من الهواء عند إغلاقها ، وهذه الأكياس متوافرة في الأسواق، ويجب تجنب حفظها مفرومة لأن خروج الماء الطبيعي الذي تحتوي عليه تلك الأوراق الخضراء كالنعناع و البقدونس و المرمية يجعلها تذبل ويتغير لونها إلى الأخضر المائل للأسود، بالإضافة إلى أنها تفقد الكثير من المعادن والفيتامينات و الألياف التي تحتوي عليها.
و يجب مراعاة أن تكون مفرغة من الهواء عند إغلاقها ، وهذه الأكياس متوافرة في الأسواق، ويجب تجنب حفظها مفرومة لأن خروج الماء الطبيعي الذي تحتوي عليه تلك الأوراق الخضراء كالنعناع و البقدونس و المرمية يجعلها تذبل ويتغير لونها إلى الأخضر المائل للأسود، بالإضافة إلى أنها تفقد الكثير من المعادن والفيتامينات و الألياف التي تحتوي عليها.