المقادير :
نص كيلو اخطبوط
ملح حسب الذوق
نص ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 ملاعق كبار زيت زيتون
ملعقتين كبار عصير حامض
ملعقة صغيرة من بقدنوس مفروم
للتزيين :
قليل من الزيتون الأسود
حبة متوسطة الحجم من الطماطم
طريقة التحضير :
نغسل الاخطبوط ونسلقه في ماء مملح إلى أن يطهى ويحمّر لونه نسبيا.نصفيه ونقطعه إلى قطع متساوية.
نصفي الاخطبوط ونضعه في إناء، نضيف إليه الملح ، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، عصير الحامض والبقدنوس المفروم ثم نخلط جيدا. نحتفظ به في الثلاجة مدة ساعة على الأقل ليبرد. نفرغه في طبق التقديم ونزين بالزيتون الأسود وشرائح الطماطم المدورة.
نصفي الاخطبوط ونضعه في إناء، نضيف إليه الملح ، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، عصير الحامض والبقدنوس المفروم ثم نخلط جيدا. نحتفظ به في الثلاجة مدة ساعة على الأقل ليبرد. نفرغه في طبق التقديم ونزين بالزيتون الأسود وشرائح الطماطم المدورة.