سندويش المقلوب التونسي

المقادير

   كوبين و نص طحين
  ملعقة صغيرة و نص خميرة
٤ ملاعق كبار زيت زيتون
رشة ملح
رشة سكر
ثلاث ارباع الكوب ماء دافئ

الحشو

٤٠٠ غرام سبانخ مفروم ناعم
بصلة مفرومة ناعم
  فص ثوم مفروم ناعم
٢ ملعقتين كبار زيت زيتون
  ملعقة كبيرة زبدة
٥ ملاعق كبار بقدونس مفروم ناعم
  ملعقتين كبار صنوبر محمص
ملح وفلفل أسود
٣٠٠ غرام جبن مبروش للوجه





طريقة التحضير

١. لتحضير حشو البيتزا، تسخن الزبدة ثم يضاف البصل ويذبل، يضاف الثوم مع السبانخ، ملح وفلفل ويقلب قليلا او حتى يتبخر من الماء

٢. يرفع السبانخ ثم يضاف البقدونس ويترك ليبرد.

٣. لتحضير عجينة البيتزا، تخلط كل مكونات العجينة مع بعض وتعجن جيدا حتى تصبح ناعمة ثم تغطى وتترك لترتاح لمدة ساعة او حتى يتضاعف حجمها.

٤. تقسم العجينة الى 7 قطع ثم ترق كل قطعة الى رغيف متوسط الحجم، تغرز الارغفة بالشوكة ثم تدهن بالزيت الزيتون، يوزع السبانخ على الارغفة ثم ينثر الصنوبر والجبنة.

٥. ترص البيتزا في صينية مدهونة بالزبدة ثم تخبز بفرن ساخن على حرارة 200 ولمدة 10 -15 دقيقة، تقدم فوراً.