سندويش المقلوب التونسي

المقادير

 6 حبات كوسا مقطعة إلى قطع صغيرة
  2 فصوص ثوم مفرومان ناعماً
  ملعقتين كبار زيت زيتون
  3 أغصان زعتر
  100 ملل كريمة سائلة
  3 ملاعق جبن بارميزان
  ملح وفلفل أسود حسب الرغبة



الطريقة

1- نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ونقلّب فيها الثوم والكوسا معاً لمدة 3 دقائق.
2-نضيف 250ملل ماء مع أغصان الزعتر ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
3- نسخن المزيج حتى يغلي، نغطيه ونتركه يغلي ببطء لمدة عشر دقائق.
4- نزيل أغصان الزعتر ونهرس الحساء باستخدام خلاط يدوي.
5- نضيف الكريم فريش مع التحريك، نتذوق ونعدل التتبيل حسب الرغبة.
6- ننثر جبنة البارميزان مباشرة قبل التقديم.