المقادير
دجاجة مقطعة ثمان قطع
بصلة متوسطة الحجم
حبتين طماطم كبيرة مفروم
حبة فلفل أخضر رومي
كوب فطر مقطع الى شرائح
حبتين فلفل حار مقطع شرائح طولية
كوب دقيق متبل بالملح
نص ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا وكمون وكزبرة
نص ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون
ربع كوب عصير ليمون
4 أكوب ماء أو مرقة دجاج
ربع كوب زيت
الطريقة
1- يقطع الدجاج إلى ثمان قطع ويغسل ويجفف ويتبل في الطحين
2- يسخن الزيت وتحمر قطع الدجاج فيه
3- يرفع الدجاج ويصفى على ورق نشاف
4- يحمر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفر لون البصل
5- يضاف الفلفل الحار والرومي وتضاف الطماطم المفروم والبهارات
6- يذوب معجون الطماطم في الماء أو مرقة الدجاج ويضاف على الدجاج
7- يضاف الملح والليمون تخفف النار ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.