سندويش المقلوب التونسي

المقادير

3 ملاعق كبار زيت ذرة
3-4 حبات متوسطة شمندر مقطع إلى مكعبات صغيرة
3 اعواد بصل أخضر مفروم مع الأوراق
  فصين ثوم مهروس
  حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مقطع إلى مكعبات
  حبتين متوسطة طماطم مقطعة إلى مكعبات
  ملعقة صغيرة ملح
نص ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 اكواب مرق
  كوب كريمة
ملعقتين كبار بقدونس مفروم

للتقديم
مكعبات توست محمّصة



الطريقة

1. في قدر سميكة القاعدة، ضعي الزيت، وسخّني على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي لمدة دقيقة. أضيفي الشمندر والفلفل والطماطم والملح والفلفل، قلبي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
2. أضيفي المرق، دعي الشوربة تغلي على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة.
3. ضعي الشوربة على دفعات في ابريق الخلاط. شغّلي لثوانٍ عدّة، إلى أن تصبح ناعمة.
4. أعيدي الشوربة في القدر، أضيفي الكريما والبقدونس. ودعي الشوربة تغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
5. اسكبي الشوربة، وقدميها مع مكعبات التوست المحمّصة.