المقادير
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
كوب ماء دافئ
كوبين دقيق
كوب دقيق سميد
ملعقة كبيرة سمن
ملعقة كبيرة ينسون
زيت للقلي
قطر (شربات) بارد
فستق مجروش
جوزهند مبشور
شوكولاته سائلة للتزيين
الطريقة
تُذاب الخميرة والسكر في نص كوب ماء دافئ، تُترك لتتفاعل لمدة عشر دقائق.
يُخلط الدقيق بنوعيه في و عاء عميق مع السمن والينسون، يُضاف خليط الخميرة مع التقليب.
تُضاف باقي كمية الماء تدريجياً مع العجن باليد جيداً للحصول على كتلة واحدة متماسكة، يُُترك العجين ليختمر لحوالي نصف ساعة.
يُقسم العجين إلى كرات صغيرة بحجم الجوز، ثم تُشكل كل كرة على هيئة أسطوانة صغيرة (تُشبه التمر).
تُبرم أصابع العجين على المبشرة – مع الضغط الخفيف بأصابع اليد – لتأخذ الشكل الملفوف المميز لأصابع زينب
تُحمر في الزيت الغزير الساخن، مع التقليب حتى تحمر من جميع الجهات.
تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم تُوضع في القطر.
تُصفى من القطر ثم تُرص في طبق التقديم وتُزين بقليل من الفستق المجروش، أو يُغمس طرف أصابع زينب في شكولاته سائلة ثم في جوز الهند المبشور أو الفستق المجروش.