يوضع مقدار كيلو من عظم الدجاج أو أي أجزاء أخرى من الدجاج في قدر من الماء بحيث يغمر الماء المكونات. يُغلى الماء فوق نار متوسطة ويُترك ليغلي 15 ثانية ثم يُصفَى العظم أو المكونات الأخرى المستعملة ويُرمى الماء لإزالة زنخة الدجاج.
يوضع العظم في قدر نظيفة مع مطيَبات مثل بصلة مقطَعة إلى أرباع وسويقة من الكرفس وورقة غار وفصين من الثوم و10 حبات من الفلفل الأبيض، بالإضافة إلى غصين من البقدونس و6 أكواب من الماء البارد. يوضع القدر فوق نار متوسطة حتى يغلي، ثم تُخفَف النار وتُترك المكونات تغلي لساعتين.
يُصفى المرق ويُترك ليبرد ثم يُوضع في الثلاجة طوال الليل. وفي الصباح يُكشط الدهن عن سطح المرق ويُرمى. يمكن وضع المرق في قالب الثلج في الفريزر للحصول على مكعبات مجمَدة من المرق، لتوضع بعدها في كيس نايلون في الفريزر لاستخدامها عند الحاجة.
يوضع العظم في قدر نظيفة مع مطيَبات مثل بصلة مقطَعة إلى أرباع وسويقة من الكرفس وورقة غار وفصين من الثوم و10 حبات من الفلفل الأبيض، بالإضافة إلى غصين من البقدونس و6 أكواب من الماء البارد. يوضع القدر فوق نار متوسطة حتى يغلي، ثم تُخفَف النار وتُترك المكونات تغلي لساعتين.
يُصفى المرق ويُترك ليبرد ثم يُوضع في الثلاجة طوال الليل. وفي الصباح يُكشط الدهن عن سطح المرق ويُرمى. يمكن وضع المرق في قالب الثلج في الفريزر للحصول على مكعبات مجمَدة من المرق، لتوضع بعدها في كيس نايلون في الفريزر لاستخدامها عند الحاجة.