يُوضع كيلو و نص من عظم البقر في صينية ويُخبز بحرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى يتلون. ثم تُضاف بصلة مقطَعة إلى أرباع وجزرتان مقطَعتان وسويقة مقطَعة من الكرفس ويُتابع الخبز لمدة 25 دقيقة أخرى.
تُرفع الصينية من الفرن وتُوضع المقادير في قدر مع 12 كوباً من الماء البارد وملعقتي طعام من معجون الطماطم وورقتين من الغار وثلاثة غصينات من البقدونس وثماني حبات من الفلفل الأسود.
تُوضع القدر فوق نار متوسطة حتى تغلي، ثم تُخفَف النار وتُغلى المقادير لمدة 3 إلى 4 ساعات مع قشط الرغوة عن سطحها عدة مرات. يُصفى المرق ويُبرَد ويُوضع في الثلاجة طوال الليل، وفي اليوم التالي يُقشط الدهن عن سطح المرق ويُرمى. يمكن اتباع نفس طريقة مرق الدجاج في حفظ مرق اللحم في الفريزر.
تُرفع الصينية من الفرن وتُوضع المقادير في قدر مع 12 كوباً من الماء البارد وملعقتي طعام من معجون الطماطم وورقتين من الغار وثلاثة غصينات من البقدونس وثماني حبات من الفلفل الأسود.
تُوضع القدر فوق نار متوسطة حتى تغلي، ثم تُخفَف النار وتُغلى المقادير لمدة 3 إلى 4 ساعات مع قشط الرغوة عن سطحها عدة مرات. يُصفى المرق ويُبرَد ويُوضع في الثلاجة طوال الليل، وفي اليوم التالي يُقشط الدهن عن سطح المرق ويُرمى. يمكن اتباع نفس طريقة مرق الدجاج في حفظ مرق اللحم في الفريزر.