-->
U3F1ZWV6ZTMyNjUwMDUwMjE1X0FjdGl2YXRpb24zNjk4ODAwMjIxMDA=

طريقة مرق السمك

يُستعمل فقط حسك ورأس السمك الأبيض اللحم مثل اللقز والهامور وسمك موسى. يجب الحرص على تقطيع السمك وإزالة الأعين والخراشيم قبل تقطيع الرأس.

توضع قطع السمك والرأس في الماء البارد مع قطع من الثلج لإزالة الدم ثم تُصفى. يُقلى الحسك والرأس بالزيت في قدر مع مطيَبات مثل بصلة مقطَة إلى أرباع وجزرة صغيرة مقطَعة وسويقة صغيرة من الكرفس، ثم تُضاف ورقة غار وبضع حبات من الفلفل الأبيض.

تُسكب 5 أكواب من الماء وملعقة طعام من عصير الليمون فوق خليط حسك السمك ويُغلى الخليط ثم تُجفَف النار ويُطهى لمدة 20 دقيقة ويُصفَى.


الاسمبريد إلكترونيرسالة