المقادير
العجينة
3 أكواب دقيق
كوب و ربع ماء دافيء
نص ملعقة ملح
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة خميرة
نص ملعقة سكر
الحشوة
لحمة مفرومة
3 بصلات مفرومة ناعم
ملح و فلفل أحمر
زيت للقلي
الطريقة
نضع الخميرة مع ملعقة من الدقيق و السكر و ربع كوب الماء حتى تتفاعل الخميرة ثم تخلط باقي المكونات و نتركها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين.
نحضر الحشو ب خلط البصل وقليل من الملح ثم نحمره في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي و من ثم نضيف اللحم حتى ينضج و بعد ذلك الفلفل.
تقطع العجينة لكرات صغيرة و يراعى تغطية باقي المقدار حتى لا تنشف العجينة.
تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة و تدهن بقليل من الزيت و تحشى ثم تطوى بشكل اسطواني و من ثم تلف بشكل حلزوني.
ترص الفطائر في صينية مدهونه و تمسح بقليل من الزيت و توضع في فرن حرارته 240 م حتى تصبح ذهبية.
البعض يستغني عن الخميرة للسرعة في التحضير و تكون العجينة مقرمشة و هشة أكثر.