المقادير
6 ملاعق كبار زبدة.
6 ملاعق كبار دقيق.
كوبين حليب .
كوبين مرق دجاج.
ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
نص ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
دجاجة مسلوقة
نص كيلو مكرونة فيتوتشيني مسلوقة
ملعقتين كبار جبن بارمازان مبروش.
بقدونس مفروم للتزيين.
الطريقة
- تسخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف الدقيق مع التقليب بإستخدام ملعقة خشبية حتى يصير لون الدقيق ذهبياً.
- يضاف الحليب والمرق (مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا تتكون كتل) حتى نحصل على قوام غليظ ، ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويُترك قليلا ليبرد.
- يُنسل الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة ويُخلط في وعاء عميق مع المكرونة المسلوقة.
- يُصب القليل من الحليب او الكريمة داخل صينية فرن كبيرة.
- يُفرد خليط الدجاج والمكرونة في الصينية ثم يُغطى بالكامل بصلصة البشاميل.
- يُرش جبن البارمازان على سطح البشاميل.
- تُوضع الصينية بالفرن لمدة حوالي 35 دقيقة أو حتى إحمرار السطح.
- تُترك لتبرد قليلاً ثم تُزين بالبقدونس المفروم وتُقدم.