المقادير
صوص الشاكرية
دجاجة مقطعة
بصلة متوسطة الحجم
لترين حليب رايب
ملعقتين كبار نشاء
صوص الشاكرية
دجاجة مقطعة
بصلة متوسطة الحجم
لترين حليب رايب
ملعقتين كبار نشاء
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين صغار كركم
ملح
مكعبين ماجي دجاج
ملعقتين كبار طحينة
بيضة
الارز
4 اكواب ارز
كوبين شعيرية
4 ملاعق كبار زيت نباتي
ملح
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة كركم
ملعقتين صغار كركم
ملح
مكعبين ماجي دجاج
ملعقتين كبار طحينة
بيضة
الارز
4 اكواب ارز
كوبين شعيرية
4 ملاعق كبار زيت نباتي
ملح
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة كركم
ماء مغلي
الطريقة
الطريقة
في طنجرة نضع الدجاجة المقطعة مع البصلة و كمية من الماء لتسلق
في الاثناء نضع الحليب الرايب مع البيضة و ملعقتي الطحينة و قليل من الملح على النار و نستمر بالتحريك الى ان يغلي المزيج عند الغليان نضيف النشاء مع الزعفران و الكركم المذوبين في قليل من الماء و نواصل التحريك الى ان يكثف المزيج
نضيف مكعبي الماجي و عند نضج الدجاج نضيف من ماء المرقة الى الرايب المطبوخ الى حين الحصول على الكثافة المطلوبة نعدل الملح و نضيف قطع الدجاج الى صوص الشاكرية و نترك المزيج يغلي لمدة ربع ساعة
في الاثناء ننقع الارز لمدة نصف ساعة في ماء مغلي و قليل من الملح
بعدها نغسل الارز جيدا للتخلص من النشاء الموجود فيه و نضع كمية من الماء مع ملح و الزنجبيل و الكركم على النار الى ان تغلي
و نقوم بطنجرة ثانية بتسخين ملاعق الزيت و اضافة الشعيرية و تقليبها الى ان تشقر ثم نضيف الارز المغسول و المصفى جيدا و تقليبه لفترة
عند غليان الماء نضيفه فوق الارز و نتركه يغلي قليلا نعدل الملح اذا لزم و من ثم نتركه لينضج على نار هادئة
عند نضج الارز نطفئ النار و نتركه لمدة ربع ساعة يرتاح لكي يتفلفل
نسكب الارز في طبق التقديم و نزينه باللحم و نضع صوص الشاكرية على جنب في زبدية
في الاثناء نضع الحليب الرايب مع البيضة و ملعقتي الطحينة و قليل من الملح على النار و نستمر بالتحريك الى ان يغلي المزيج عند الغليان نضيف النشاء مع الزعفران و الكركم المذوبين في قليل من الماء و نواصل التحريك الى ان يكثف المزيج
نضيف مكعبي الماجي و عند نضج الدجاج نضيف من ماء المرقة الى الرايب المطبوخ الى حين الحصول على الكثافة المطلوبة نعدل الملح و نضيف قطع الدجاج الى صوص الشاكرية و نترك المزيج يغلي لمدة ربع ساعة
في الاثناء ننقع الارز لمدة نصف ساعة في ماء مغلي و قليل من الملح
بعدها نغسل الارز جيدا للتخلص من النشاء الموجود فيه و نضع كمية من الماء مع ملح و الزنجبيل و الكركم على النار الى ان تغلي
و نقوم بطنجرة ثانية بتسخين ملاعق الزيت و اضافة الشعيرية و تقليبها الى ان تشقر ثم نضيف الارز المغسول و المصفى جيدا و تقليبه لفترة
عند غليان الماء نضيفه فوق الارز و نتركه يغلي قليلا نعدل الملح اذا لزم و من ثم نتركه لينضج على نار هادئة
عند نضج الارز نطفئ النار و نتركه لمدة ربع ساعة يرتاح لكي يتفلفل
نسكب الارز في طبق التقديم و نزينه باللحم و نضع صوص الشاكرية على جنب في زبدية