المقادير
- 260 غرام دقيق محمص.
- 200 غرام نشاء ذرة.
- ملعقتين صغار بيكنغ باودر.
- 200 غرام زبدة طرية.
- بيضتين.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 140 غرام سكر بودرة منخول.
-ملعقتين صغار بودرة كاكاو .
- صينية كبيرة غير مدهونة أو مغطاة بورق خبز .
الطريقة
1- تنخل المكونات الجافة (الدقيق، النشاء والبيكنع باودر).
2- تخفق الزبدة والسكر الناعم جيداً للحصول على قوام كريمي.
3- يضاف البيض الحبة تلو الأخرى مع الخفق، ثم تضاف الفانيليا.
4- تضاف المكونات الجافة المنخولة تدريجياً بواسطة ملعقة أو باليد.
5- تقسم العجينة إلى قسمين وتضاف بودرة الكاكاو إلى قسم للحصول على عجينة الشوكولا ثم تقسم العجينة البيضاء إلى 3 أقسام.
6- يفرد كل قسم إلى شكل مستطيل ويوضع فوقه مستطيل من عجينة الشوكولا ثم عجينة بيضاء ثم شوكولا وهكذا .. ثم تلف على شكل قوالب للحصول على بسكويت بطبقات مختلفة.
7- يقسم إلى بسكويت وتوضع في الصينية وتدخل الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 350 فهرنهايت لتخبز ما بين 10 إلى 12 دقيقة مع مراقبة الفرن.
8- تخرج من الفرن وتترك لتبرد.
النصائح
1- من الضروري تحميص الطحين للحصول على بسكويت مقرمش.
2- يمكن استبدال كمية من الطحين بكمية من المكسرات المحمصة والمطحونة حسب الذوق.
3- يمكن حشو حبتين من البسكويت بالبوظة حسب الذوق ثم تغطيسها في الشوكولاته المذوبة وتقديمها من باب التغيير.
اقتراح
- يمكن لصق البيتي فور بكريمة الزبدة.
- تخلط كل المكونات ( الدهن و السكر والفانيليا) وتخفق جيداً.